1、醋的主要成分是醋酸，还含有少量的氨基酸、有机酸、糖类、维生素B1、维生素B2等 。醋有多种功能，它能杀菌、消毒、解腥 。
【白醋的功效】2、在浸泡腌制生鱼时，若加入少量的醋可以防止腐败变质 。醋有保健与食疗的作用，可以降低血压，防止动脉硬化和治冠心病 。
3、用醋的蒸汽 ， 熏蒸居室也能杀灭病毒与病菌，防止感冒与传染病 。另外，酒醉时喝一点醋还可以有醒酒的功效 。

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