炸肉丸子的做法和配方

1、猪肉要选择三分肥七分瘦的,清洗干净后剁成肉馅,放在汤碗里 。
2、小葱切成葱花,四分之一个萝卜洗净,先切成丝,再切成小丁,可以用藕丁或是豆腐碎都可以,加入这些食材 , 不仅肉丸不油腻,营养还更丰富 。
【炸肉丸子的做法和配方】3、加入一个鸡蛋、两勺淀粉,再调入一勺盐和适量的葱花、黑胡椒粉 。
4、然后用筷子朝着一个方向搅拌均匀,感觉肉馅发粘,就差不多了 。
5、锅中倒入适量的菜油,油烧热 , 烧到微微冒烟,也可以先放一小丁肉馅试一下,进油锅立即四周出油花就可以下丸子 。
6、用手的虎口挤或是用勺子挖丸子都可以的,把丸子都放入油锅中炸,炸外皮成型后 , 轻轻地推一推,以防粘锅 。
7、炸到猪肉丸子都漂浮起来,外面呈金黄色就可以捞出猪肉丸子,沥掉油装盘 , 来上一个现出锅的猪肉丸子 , 很香哟 。一次可以多炸一些用来烧白菜、青菜或是烩汤也是很好的 。