1、原料：笋干70克、青尖椒1个、红尖椒1个 。
2、配料：生姜、大蒜、葱、鸡精、蚝油、生抽各适量 。
3、做法：
　?。?）笋干放入清水中浸泡12小时左右（期间换水4到5次），泡发后用清水漂洗干净，切成细丝；
　?。?）锅内放入适量的水烧开，下入笋丝焯烫约2分钟后捞出；
　?。?）将捞出的笋丝放入清水中再漂洗几次，捞出攥干水分；
　?。?）青红椒洗净去蒂去籽切成丝 ， 生姜切丝 ， 大蒜去皮切片，葱切花；
【双椒笋干】　?。?）热锅放油，下入姜蒜，爆出香味；
　?。?）下入笋丝，翻炒约2分钟；
　?。?）加入适量的盐、鸡精，加入约150亳升水，煮约5分钟；
　?。?）放入青红椒丝与适量的蚝油，翻炒两分钟；
　?。?）最后放入葱花与适量的生抽，炒匀即可 。

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