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欢迎观看本篇文章，小新来为大家解答以上问题 。广东甜酸鱼做法，广东甜酸鱼做法简述很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、酸鱼是一道菜，主料是鲜鱼和面粉，调料是番茄酱、食用盐、酸(酸橙汁、柠檬酸、苹果酸等食用酸)等 。它是由油炸和燃烧制成的 。具体做法如下：
2、准备鲜鱼，加盐，和少许酱油，糖(少量)，姜汁，用酒腌1h 。
3、锅里放适量油(刚好够煎)加热 。将腌制好的鱼放入，煎至两面金黄 。
4、排出并过滤机油 。
【广东甜酸鱼做法简述 广东甜酸鱼做法】5、将鱼和面粉与生粉(:1)、适量的糖和盐混合 。烹饪前多撒一些粉 。
6、用七成热油炸，切记不要太热，否则会“外焦里嫩” ， 炸至金黄色 。
7、准备酸甜溶液——醋(可选酸橙汁、柠檬酸、苹果酸等 。食用酸看个人口味，特别注意易挥发的醋)、糖和温水 。
8、将糖醋液放入锅中(如果发现锅里油太多，取一些) 。趁热加入适量番茄酱 。
9、中火待汁液浓缩粘稠时 ， 放入鱼肉，翻几下，最后放入葱花 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。