牛肉萝卜丸子做法教程

1、食材:牛肉400克 , 胡萝卜适量,洋葱,糖适量,鸡蛋,面粉,淀粉适量 , 料酒,盐,胡椒粉适量,老抽 , 生姜,葱适量,生抽适量 。
2、牛肉400g、洋葱,胡萝卜 , 姜,葱洗净,准备 。
3、材料全部剁碎 , 除胡萝卜以外 , 其它材料在放一起剁碎 。
4、剁好后,放入盆中调料,加入:面粉2勺、淀粉1勺、胡椒粉半勺、生抽2勺、老抽半勺、料酒半勺、耗油半勺、盐小半勺、糖小半勺、鸡蛋一个,搅拌均匀,腌制30分钟 。加入剁好的胡萝卜 。用手团成一团,用力摔打5分钟,每一放摔下去,都感觉肉在不断的回弹 。这一步很关键,会让丸子比较有弹性 。
【牛肉萝卜丸子做法教程】5、油温五成热,开始下丸子 , 火不要太大,中火就可以了 。丸子下锅后 , 不要翻动 , 等飘起来捞出,凉凉后,再复炸一次,表面会比较脆 。