1、用料：虾400克、盐1小勺、白胡椒粉1小勺、葱花适量、面粉1汤勺、淀粉1汤勺、鸡蛋1个 。
2、把小虾的头都摘掉 。
3、处理好的湖虾放入盐，白胡椒粉和切得碎一点的葱花 。
4、拌匀腌渍半小时左右 。
5、在放入一勺面粉和一勺淀粉 。
6、拌匀后在放入打散的鸡蛋液拌匀 。
7、炒锅热宽油，夹一个小虾放入油锅立刻浮起油温就可以了，把拌好的湖虾倒入油锅 。
8、用筷子迅速划开搅拌，湖虾就不会粘连 。
【炸湖虾的方法】9、炸到湖虾看起来焦脆 ， 用铲刀搅动有碰撞的声音就可以了 。

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