【如何挑选红豆】1、看外表：颗粒大小均匀饱满的为上品；再看色泽 ， 如果是不新鲜的红豆，那它的红色就不鲜艳、很干涩或像褪了色一样 。
2、红豆倒在淡盐水里，完全浸没在水中是好的红豆，浮在水面上的是不好的红豆 。
红豆茎细弱 ， 多分枝 。羽状复叶；小叶8-13对 ， 膜质，对生，近长圆形 。总状花序腋生，长3-8厘米；花序轴粗短；花小 ， 密集成头状；花萼钟状，萼齿4浅裂 ， 被白色糙毛；花冠紫色，旗瓣柄三角形 ， 翼瓣与龙骨瓣较窄狭 。荚果长圆形，果瓣革质，成熟时开裂 ， 有种子2-6粒；种子椭圆形，平滑具光泽，上部约三分之二为鲜红色，下部三分之一为黑色 。花期3-6月，果期9-10月 。

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