粉蒸肉是什么地方菜

【粉蒸肉是什么地方菜】粉蒸肉是杭州享有较高声誉的一款特色名菜,广泛流行于中国南方地区,即江西、四川、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地 。
粉蒸肉以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成 。粉蒸肉糯而清香,酥而爽口 , 有肥有瘦,红白相间 , 嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁 。根据烹饪方法 , 可以偏辣,也可以偏甜,配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜 。它始于清末,相传其名与“西湖十景”之 , 的“曲院风荷”有关 。