用料：鱼肉500克、黄豆芽150克、姜8克、蒜5克、香菜10克、葱花5克、食用油20毫升、干辣椒15克、干花椒1克、老干妈20克、底料100克、白胡椒1克、鸡粉2克、盐2克 。
1、姜丝，蒜片，香菜切段，葱花 ， 鱼肉切片 。
2、锅中倒油，干辣椒，干花椒，姜丝 ， 蒜片，老干妈 ， 秘制底料，炒化底料 。
3、加入温水，大火煮沸，加入黄豆芽，白胡椒粉 ， 鸡粉，盐 ， 搅拌均匀 ， 大火煮沸 。
【鱼怎么煮】4、倒入鱼肉，大火煮至鱼肉变白 。
5、倒入葱花 ， 香菜即可 。

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