注水汤鸭（鸡）：注了水之后的汤鸭（鸡）外表肥大且光亮，切开鸭（鸡）的肌肉，用手触摸无粘性，用毛边纸或餐巾纸粘帖肌肉有渗水现象 。
注水猪肚：呈浅白色，外表发亮，个大，重量每个往往超过1公斤 。
老母猪肉：老母猪肉的瘦肉呈暗红色，肉纹较粗糙，肥肉呈淡花色 。母猪肉不易煮烂 。母猪肉虽可食用但价格上不应与正常猪肉相当 。
【如何识别日常掺假食品】毛蚶：颗粒较大，外壳有绒毛，常常有肝炎等病菌，属市场上严禁销售的商品 。
大草捆寻：市场上的寻常捆着粗麻绳，但依据有关规定，捆寻的大草绳不能超过寻重的15%，否则也按掺假论处 。

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