有毒 。芋头毒性为块茎有毒，因此芋头必须煮熟才能吃 。高温才能够分解芋头粘液中对人体有害的物质，同时吃到健康美味的营养，生吃或者吃不熟的芋头会出现食物中毒的情况 。另外，芋头不能多吃，虽然吃芋头对人体有很多好处，但是芋头吃多后确实是存在副作用的 。
【芋头有毒吗】芋头：天南星科芋属植物，最早产于中国、马来西亚以及印度半岛等炎热潮湿的沼泽地带 ， 现在全球各地广为栽培 。其块茎通常为卵形且富含淀粉，叶片呈卵状，全年皆有产，花期在秋季 。芋头是一种重要的蔬菜兼粮食作物 ， 营养和药用价值高 ， 有“皇帝供品”的美称 。
营养成分：芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分 。

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