1、酸菜用清水多洗几遍，挤掉水，攥成团；
2、五花肉切成厚片，然后油锅煎至微卷；
3、葱姜蒜切末；
4、葱姜蒜放入油锅爆香；
5、酸菜放入锅中翻炒，放入酱油，耗油 ， 十三香，盐翻炒一会酸菜炖五花肉的做法；
6、锅中加水，淹没过酸菜即可 ， 放入一小瓣大料；
【酸菜炖五花肉正宗做法】7、十五分钟之后加入鸡精翻炒，然后就可以出锅了 。

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