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1、葱、姜洗净切碎，油菜洗净，胡萝卜洗净切丝 。
2、将猪肉馅与洋葱、姜末、淀粉、胡椒和酱油混合，搅拌至有弹性，制成相同大小的肉丸 。切肉的时候要参照“三分肥 ， 七分瘦”的原则 。
3、烧热半锅油，将肉丸倒入油锅，煎至金黄色 。
4、炒锅留少许食用油，将油菜、胡萝卜丝略炒 ， 然后倒入炒好的丸子，加入酱油、水、料酒，中火煨10分钟以上至熟 ， 水淀粉勾芡，倒入油即可食用 。
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