烧鱼做法步骤烧鱼怎么做 _知识经验

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1、准备材料。鲫鱼、姜、蒜、葱、花椒、糖、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、郫县豆瓣酱。
【烧鱼做法步骤烧鱼怎么做】2、将鲫鱼清洗干净，并在两面抓伤。
3、加入料酒、少许盐和姜丝，腌制20分钟左右。
4、姜末，更多的大蒜和一把胡椒粉。
5、把锅里的油再加热一点。煎的时候鱼皮不会轻易破。煎至两面金黄。
6、取出备用。
7、留下底油，倒入姜蒜末，辣椒炒香。
8、加入一勺豆瓣酱，翻炒红油，翻炒。
9、加入两小碗左右的水，大火烧开，转小火。加入一些盐，少许糖，少许胡椒粉和鸡精调味。
10、盖上锅盖炖三分钟，然后把鱼放下。
11、盖上锅盖焖五分钟左右，把鱼翻过来，煮三到五分钟，不断用铲子把锅里的汤浇到鱼上，让鱼更入味。最后，把鱼放在盘子里。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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