茄子不宜放冰箱冷藏 。
【茄子可以冷藏吗】原因如下:
茄子最适储存温度:胭脂茄7至10度 , 长茄13至15度 ;相对湿度:百分之90至95RH 。在10度以下,茄子易发生冷害现象 。茄子的冷害现象乃表现出现斑点及铜黄色,进而扩大,果皮紫色消失,并呈凹点,种子及维管束黑变 。冰箱里冷藏室的温度一般为4度至6度左右 , 温度高时,湿度也高,呼吸量大,果肉内部成份损失多且易腐坏 , 因此不宜冰箱冷冻或者冰箱冷藏储存 。
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