用茶水蒸黎米饭:可使米饭色、香、营养俱佳,并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处 。
做法:根据米的多少取1克茶叶,用500毫升开水泡5分钟,然后滤去茶叶渣 , 将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中,按常规入锅蒸即可 。
做黎米的窍门:
【山西黎米怎么吃怎么做】洗米:一定不要超过3次,如果超过3次后,米里的营养就会大量流失,这样蒸出来的米饭香味也会减少 。泡米:先把米在冷水里浸泡1个小时 。这样可以让米粒充分的吸收水分 。这样蒸出来米饭会粒粒饱满 。比例:蒸米饭时,米和水的比例 。一个特别简单的方法来测量水的量,用食指放入米水里,只要水超出米有食指的第一个关节就可以 。增香:在锅里加入少量的精盐或花生油,记住花生油必须烧熟的 , 而且是晾凉的 。只要在锅里加入少许就可以 。
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