灌汤牛肉水饺如何做好吃 _知识经验

【灌汤牛肉水饺如何做好吃】

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1.面粉分阶段加水，边加边用筷子搅拌成湿面絮，然后揉成光滑的面团，用湿布盖半小时；牛肉和猪肉先切丁，然后用刀剁碎。
2.将白菜排骨直接剁成肉馅；然后把馅料一起剁碎；生姜先切成细片；然后和肉馅一起剁碎，剁到自己喜欢的细腻程度；将肉末移入锅中，加入油、盐、酱油、料酒、味精、白胡椒粉；顺时针，均匀拍打，然后用力拍打。
3、香菜和小葱切细；加入到准备好的肉馅中；轻轻搅拌均匀；取出烤好的面团揉匀，分成大小相同的面粉，然后撒上干粉，揉圆；先将面团压平，再擀成厚度均匀的饺子皮；裹上馅料，揉成饺子形状；所有的包包好后，就可以下锅做饭了。
4.水烧开后，放入饺子，用勺子在锅里均匀的推，防止饺子粘锅底。然后盖上锅盖，煮饺子。烧开后，立即倒入半碗凉水，继续加盖煮，烧开后继续点凉水。第三次点凉水，烧开后迅速关火，捞出饺子放盘里。
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