猕猴桃干是怎么做出来的猕猴桃干怎么做

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1、配料：原料：猕猴桃。辅料：氢氧化钠溶液、硫磺、白砂糖、柠檬酸、柠檬黄。
2、材料选择：选择果实完整、无病虫害的猕猴桃为原料；
3、清洗：用清水冲洗干净；
4、碱浸：在105左右(微沸)的20%氢氧化钠溶液中浸泡1 ~ 2分钟；
5、中和：室温下用1%盐酸中和30秒；
6、冲洗：在流动清水中冲洗10分钟，沥干；
7、切片：首先切掉两端片，修剪掉残留的果皮，然后切成4 ~ 6 mm厚的薄片；
8、硫磺熏蒸：每1000公斤原料，用4公斤硫磺熏蒸4 ~ 5小时；
9、干燥：干燥温度控制在65 ~ 75，约20 ~ 24小时后，成品含水量达到20%以下。
10、成品：烘干，取出，冷却，包装，即得成品。
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