文章插图
1、竹笋500克 ， 盐 ， 一勺酱油，香醋，少许糖，少许花椒油，少许葡萄籽油 。
2.将野笋用泥洗净 ， 用刀从笋尖向笋根纵向划一刀，使笋的硬壳容易剥离，笋片备用；锅里烧开水，舀一勺糖到锅里拌匀 。
3.大火烧开水后，将切好的竹笋倒入锅中，煮至断笋 。取出后快速煮沸(水中最好加2、3块冰块) ， 控水备用 。
【如何凉拌笋子好吃】4.将控水笋放入大容器中调味，加入精盐、少许糖、香醋、1勺酱油、麻辣红油、白雪葡萄籽油拌匀 。上桌前撒上2勺辣花生，拌匀 。
标签:如何凉拌竹笋
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