铁观音是什么叶子做的

铁观音茶是用铁观音的叶片制作而成的,不是采摘非常幼嫩的芽叶,而是采摘成熟新梢的2-3叶,俗称"开面采",是指叶片已全部展开时采摘 。故泡开后叶片比其他品种茶叶要大得多 。
【铁观音是什么叶子做的】鲜叶采摘标准:必须在嫩梢形成驻芽后,顶叶刚开展呈小开面或中开面时,采下二、三叶 。采时要做到"五不",即不折断叶片,不折叠叶张,不碰碎叶尖,不带单片,不带鱼叶和老梗 。生长地带不同的茶树鲜叶要分开 , 特别是早青、午青、晚青要严格分开制造,以午青品质为最优 。