1、土豆泥200克，鸡蛋半个，淀粉50克，面包渣100克，黄瓜丁10克，植物油1250克 。糖25克 ， 番茄酱40克，醋、味精、精盐、香油、姜末、葱丁、蒜片各适量 。
2、将土豆泥用精盐、味精、葱、姜末、鸡蛋、淀粉(40克)、适量水调拌均匀，挤成直径3厘米的丸子，沾上面包渣，按成棋子形饼．即成番茄土豆饼生坯 。
【番茄马铃薯饼】3、炒勺内放油，加热至六成热，放入番茄土豆饼生坯．炸好捞出，码在盘内 。
4、另用炒勺加热，放油25克，油热放番茄酱炒熟，再放葱丁、蒜片、姜末、清水(150克)、糖、醋、黄瓜丁，调好口味 。汤沸时，用10克淀粉拢芡 。芡熟时 ， 加明油，点香油，浇在炸好的土豆饼上即成 。

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