大盘鸡烩面的做法

1、首先将买好的鸡腿切块 , 洗去血水,焯一下水,冷水放入鸡块,煮开后两三分钟关火 。
2、将焯过水的鸡块洗净 , 待用,注意清洗的时候用冷水,这样肉质精致,好吃很多 。
3、将土豆切块,辅料等材料 。
4、准备青椒 , 花椒,等 。
5、接下来锅里放油 , 然后放入适量白砂糖炒至糖浆状放入鸡块,也可以选择冰糖,冰糖更好 。
6、放入鸡块下锅开炒 。
7、等鸡块表面炒黄后,放入豆瓣酱可以放两小勺,再放入一勺新疆大盘鸡料,炒至红油出来 。大概炒三四分钟 。
8、然后添水,水量大致淹没几块,然后大火煮 。
9、等水剩一半的时候放入切好的土豆,先不要翻 , 盖上盖子,过一会再翻炒 。
10、尝一下土豆块,当土豆差不多熟了的时候放入青椒和红椒 。
11、等鸡块还在煮的时候,把烩面块拉一下,备用 。
12、把烩面煮一下 。
【大盘鸡烩面的做法】13、将煮好的烩面捞出放一个干净的锅做锅底!然后把煮好的土豆鸡块放面上,然后撒上切好的香菜,可以出锅啦 。