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今天和大家分享的是虾仁芹菜,一直都觉得白灼口味的基围虾最为鲜美,但今天想换个口味吃 。于是就做了芹菜虾仁,味道不错 , 是一道非常下饭的菜,可以说是老少皆宜吧 。做法简单,是餐桌上有营养的家常菜 。
【虾仁芹菜家常做法】先把基围虾洗净,基围虾最好是鲜活的,这样口感最佳 。
再用剪刀把基围虾的外壳和虾脑袋剪开,只留虾肉 , 再洗净 。
芹菜可以选粗芹菜梗,炒着吃更有劲道 。
黑木耳提前泡发好,黑木耳起配菜作用,无需放太多 。
锅烧热,放入热油 。放入生姜和蒜片爆香,再把剥好的虾仁放入锅中翻炒至变色,注意不要翻炒时间过长,一分钟即可盛起装盘 。
锅中再次放入油,再把芹菜放到锅中大火翻炒 。
接着把黑木耳倒入锅中,黑木耳容易炸锅,这时把火调小一点 。
翻炒过后,再把炒好的虾仁倒入锅中,放入盐,耗油 , 生抽,白胡椒粉调味 。翻炒均匀即可出锅!
虾仁本身味道很鲜,不用放味精了 。虾仁是凉性,放点白胡椒粉也能增加的温行性,对胃好 。非常下饭哦 , 我就吃了一大碗饭,唉 , 说好的减肥啊~