文章插图
1、准备食材
主料：净圆白菜500克 。
辅料：净洋葱100克，净熟土豆100克 。
调料：醋精10克、白糖25克、香叶1片、茴香籽5克、精盐10克、植物油100克、鸡清汤250克（见本鲜味型） 。
2、将圆白菜、洋葱切丝，土豆用消过毒的搅肉机绞成泥 。将圆白菜丝撒盐拌匀，腌30分钟，挤尽水分 。
3、锅炙好 ， 下入油烧至五成热，下入洋葱丝炒至微黄 。
4、再下入圆白菜丝翻炒至半熟，下入清汤、香叶、茴香籽烧开，盖上盖，改用中火炆（焖）至熟 。
【西式焖酸白菜】5、下入糖、醋精调匀，下入土豆泥调匀浓度，烧至起泡盛入盘中即可 。