文章插图
1、首先准备豆腐500克，蒜苗200克，蒜、干辣椒、豆瓣酱、鸡精、淀粉、香油各适量，将豆腐切成小块，青蒜苗切成小段，蒜切成末，干辣椒剪成小段 。
2、锅中加入底油，油热后放入豆瓣酱小火煸炒 ， 炒出红油，然后加入蒜末、干辣椒，继续煸炒出香味 ， 锅中加入高汤或者热水 。
3、将豆腐放入锅中，轻轻晃动锅，豆腐快熟时将青蒜苗放入锅中 ， 大火加热几十秒，快出锅时，先放入少许鸡精，然后加入水淀粉，轻轻翻动，关火，淋入少许香油即可出锅装盘 。
【家常麻辣豆腐怎么做】4、富含有丰富的钙质 ， 进而能够通过补充钙而达到预防和纠正骨质疏松 ， 防治腰腿痛和腰膝酸软方面的作用非常明显 。含有丰富的蛋白质，进而能够通过补充蛋白质，而发挥出非常明显的提高机体免疫力、增进肌肉含量的作用 。从中医食疗的角度上来讲性味甘、凉 ， 有很好的泻火解毒的作用，对于目赤肿痛的人，适当吃豆腐有很好的泻火解毒的功效 。