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准备粉蒸肉的食材：去皮五花肉，生姜 ， 酱油，酒 ， 糯米粉，豆乳汁，粘米粉 ， 五香粉，淀粉，土豆 。做法如下：
【粉蒸肉怎样做又烂又粘】把五花肉切片 ， 不要太厚也不要太薄，1厘米左右即可 。放生姜，酱油，豆乳汁，酒腌制，最少1小时 。糯米粉，粘米粉，五香粉，按照1:1:0.5的比例混和，再倒一点淀粉 。土豆或者绿豆或者红薯淀粉都可以在锅内用小火炒香 。把腌好的肉在锅里滚，蘸上米粉 ， 拌匀以后，切土豆片垫底 。把粉蒸肉放在蒸笼里蒸80分钟即可出锅 。
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