大雪养生重养阳( 二 ) _健康小知识

适当进补以御寒
“‘冬天进补，开春打虎。 ’大雪时节适当进补不仅有助于抵御寒冷，还能增强体质。 ”成杰辉说，冬季备受青睐的食材如牛肉、羊肉、鸡肉、虾等，富含蛋白质或脂肪，热量较高，中医认为它们性质温热，具有补脾暖肾、益气养血等功效。
“但冬天气候偏于干燥，饮食应尽量避免爆炒或油炸等烹调方法，也不宜使用过多辛燥香料进行调味，以免增加食物燥热之性，导致上火长痘、口舌生疮、咽喉疼痛、便秘出血等燥热阴伤、邪热伤络的症状。 ”成杰辉同时提示，对于阴虚血燥之人，牛肉、羊肉等大热之品不宜多吃，而鸭肉、甲鱼等肉类性平或偏凉，可适当选用。鸭肉性平、微寒，能滋阴降火、生津血、补五脏；乌鸡性平味甘，能滋阴清热、补肾养肝；甲鱼性平，能养阴清热、滋肾养血，都是十分滋养的冬季补品。烹调时还可适当加入沙参、玉竹、石斛、黄精、枸杞子、桑葚子等药材，既美味又滋补，有补益虚损、滋养身体的功效。
另外，民间素有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的说法。对此，成杰辉解释，这也符合张仲景在《伤寒论》中提出的“十一月之时，阳气在里，胃中烦热”的深意。萝卜生者味辛、甘，性凉；熟者味甘，性平，归脾、胃经。生吃萝卜或榨汁饮用清新爽口，能清热生津防燥，适合肺燥咳嗽、咽干口渴、大便燥结之人；炖熟的萝卜软烂美味，能下气消谷、化痰消导，适合脾胃不和、气胀食滞、痰多不畅之人。
“需注意的是，此时节适当进补，可以为来年打好基础。但如果进补不当或过度，加上冬季人体阳气潜藏，能量消耗减少，也容易导致内生积热。 ”成杰辉提醒。
【大雪养生重养阳】“除了饮食，还可以服用膏方以养阳。 ”林嬿钊介绍，膏方四季皆可用，但以冬季为最佳，体现“冬藏”之意，对下一年的身体状况有重要影响。故大雪节气之后，随着天气的日渐寒冷，人们不妨可根据自己的实际需求在中医师的指导下进食膏方以强基固本。膏方本就是药材用水煎煮后滤取药物的煎液，再经浓缩后加糖或炼蜜制成的半流体制剂或者稠厚的药膏，其主要作用是补虚扶正、改善体质，以调阴阳、益气血、补五脏、助正气为主要作用，兼顾祛邪治疾病。在调治亚健康状态、更年期前期、多种慢性疾病及病后康复等方面，膏方均有显著优势，尤其适用于体质偏颇、体弱的人群，及注重调养的健康人群。