几种假冒伪劣食品的鉴别
化肥豆芽:采用过化肥催长的豆芽,根短或无根,豆芽发蓝 。如果将豆芽折断,断面会有水分冒出,有的还残留有化肥的气味 。
干豆腐掺豆渣或玉米粉:表面感觉粗糙,光泽差,如轻轻折叠,无弹性 。豆腐的折裂面呈不规则的锯齿状,仔细查看可见粗糙物,还可看见玉米渣粒 。
油豆腐充水:充水的油豆腐油腻感差,表面粗糙 。有的褪色,边色发白 。用手一捻,有水分滴落 。优质的油豆腐捻后很快恢复原来的形状,充水的油豆腐用力一捻就容易变烂,不能恢复原来的形状 。
鲜鱼灌水:表现为肚子大 。如果在腹部灌水,可将鱼提起,就会发现鱼肛门下方两侧凸出下垂,用小手指插入肛门,旋转两下,手指抽出,水就会立即流出 。
假辣椒粉:假辣椒粉常以小包装出售,色泽淡红,辣椒子较少 。如用热水冲泡,优质辣椒粉呈土黄色,可看见有很多的辣椒皮块和辣椒子;假辣椒粉则呈淡红色,多用糠粉染红,加少量的辣椒末混合而成 。
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