如何辨别＂孔雀石绿＂

上海市水产品质量监督检验站站长介绍：从气味上、外形上根本看不出来，因此，如果不法商贩少量使用孔雀石绿，消费者很难鉴别。但是如果使用浓度高、剂量大，市民还是能从颜色上辨别，洗的时候会有绿色成分。另外，鱼汤或是鱼骨也有可能发绿。为了安全食用，市民应尽量去正规市场购买。