意大利之子 — Sangiovese意大利|科菲蒂那小tips|红葡萄品类中的意大利之子你了解吗?
意大利之子—Sangiovese
意大利 , 这个神秘而典雅的国度 , 除了有着令人叹为观止的艺术文化 , 葡萄酒的产量也长期占居世界第一 。
特别值得留意的是 , 意大利有2000多个酿酒葡萄种类 , 每个产区都有自己独特的种类 。 在葡萄酒产业全球化进程快速开展的时期 , 这一点特别值得葡萄酒喜好者庆幸 。
今天介绍一种被誉为“意大利之子”红葡萄酒品种—桑娇维塞(Sangiovese) 。
桑娇维塞 , 是意大利栽培最多的红葡萄品种 , 在布鲁奈维·蒙达奇诺产区和康帝产区的表现尤为突出 。 由于桑娇维塞远离故土时会出现水土不服 , 所以在意大利之外种植的地方非常少 。
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桑娇维塞红葡萄酒是典型的意大利之子 , 它的香味中带有肉桂、黑胡椒、黑车厘子的味道 , 以及新鲜的泥土芬芳 。 较新的酒有时带有一丝花的香气 。 用其所酿制的葡萄酒味道丰满浓郁 , 酒香中透着红色水果的清香并散发出一点辛辣的气息 。 通常在条件好的环境下 , 桑娇维塞才可以酿制出丰富浓厚、结满紧密和储存时间长的顶级佳酿 。
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桑娇维塞葡萄酒适合搭配很多食物 , 例如:桑娇维塞与番茄的搭配可以提升葡萄酒的水果味 , 变得更加迷人 , 而单宁含量较高的桑娇维塞葡萄酒适合搭配烧烤肉类、熏肉和硬芝士 。 另外 , 桑娇维塞葡萄酒搭配素食时 , 一定要加上脂肪类的调味料如牛油和橄榄油等 , 这些调味料本身所带的脂肪可以中和酒中的单宁 。 此外 , 当桑娇维塞葡萄酒与烹煮或焗蔬菜搭配时 , 需要先在蔬菜中加入少量的糖 , 这样便可以使葡萄酒中的果味更加浓郁 , 芬芳 。
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科菲蒂那秉承传播葡萄酒文化 , 传播美食、美酒、美好生活的新理念 。
【意大利之子 — Sangiovese意大利|科菲蒂那小tips|红葡萄品类中的意大利之子你了解吗?】来源:搜狐
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