一、青椒切圈，黄瓜、泡椒切丁，葱姜蒜切碎，准备好酸菜 。
二、起油锅，放葱姜蒜小火炒香 。
【如何炒鸭杂炒酸菜】三、改大火下入鸭杂 。
四、肉色缩紧后，加一勺豆瓣酱炒香 。
五、入辣椒大火炒 。
六、加入黄瓜丁 ， 酸菜继续炒 。
七、出锅前放少许生抽炒均 。
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四、肉色缩紧后，加一勺豆瓣酱炒香 。
五、入辣椒大火炒 。
六、加入黄瓜丁 ， 酸菜继续炒 。
七、出锅前放少许生抽炒均 。