1、主料：猪小排（猪肋排）500克，冬瓜500克 。
【排骨蒸冬瓜的正确方法】2、调料：大葱10克 ， 姜5克，盐5克，料酒10克，香菜10克 。
3、将猪小排洗净，剁成段，放入沸水中焯透，用清水冲去血沫，放入大碗内 。
4、葱切段、姜切片备用 。
5、在剩下的原汤中加入精盐、料酒 ， 烧沸后撇净浮沫 ， 倒入盛排骨的碗中，放入葱段、姜片 ， 入笼蒸至排骨熟透 。
6、将冬瓜去皮洗净，切成条 ， 放入盛排骨段的碗中，再入笼中蒸至冬瓜熟烂取出，撇净浮沫 ， 撒上香菜末即可 。

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