【圆形铸铁锅的正确开锅方法】1、先准备一些动物或植物油 。
2、将圆形铸铁锅用流动热水清洗干净,打开炉灶用小火慢慢烘干锅体内的水滴 。
3、在圆形铸铁锅倒入约50ml的植物油 。
4、用勺子或软毛刷粘取少许植物油沿着锅壁,以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭,使油脂均匀地布满整个锅面 。使铸铁充分吸取油脂,以便日后使用不易粘锅,清洗方便 。
5、等到油脂浸透整个内壁后,再用小火慢烧30分钟,期间 , 请保持锅体油润,重复第四步,不要干烧 。
6、关火 , 静置约30分钟待到锅体自然冷却至常温 。
7、待到锅体完全冷却后,加入300ml热水(约锅体1/2),用筷子夹住软布(不要用钢丝球),以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅体内壁循环擦拭 。擦拭时间约20秒,然后倒掉热水,重复3次此步骤,注意:过程中不需要放化学洗涤剂 。
8、用“厨房用纸”吸干锅体内壁水分,用小火将锅体的水分烘干,时间约10秒以锅内没有水珠为宜,切记不要长时间干烧锅体 。
9、倒入约30ml油脂(刚好抹匀整个锅体内壁
10、为宜),将油脂布满整个锅体内壁,用小火烘干即可 。(此步骤时间应控制在1分钟以内),以上,开锅就完成了 。
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