如何做烧麦面皮

1、原料:面粉500克 。开水150克 。凉水150克 。
2、称好的面粉,加入开水,用筷子搅拌,然后加入凉水 , 和成光滑的面团 。饧20分钟 。
3、切下一块面,用手搓成粗细均匀的长条状 。
【如何做烧麦面皮】4、掐成大小均匀的面剂子,比饺子剂子要大一点 。
5、撒上面粉搓圆 。
6、用手心压扁 ,在面剂子下面放足够多的面粉,上面也放上面粉 , 简单说就是用面粉给面剂子埋上 。
7、接下来就是关键的,擀面皮了,两个手一起放到擀面杖上,一手固定位子,另一手在擀面杖上施加力度的同时往上推动面皮 。右手固定 , 左手擀面皮就是顺时针旋转;反之就是逆时针赚 。擀面杖要选两头尖的,更好用 。多练几遍,找到手感了,一下就会了 。
8、包就简单了,把拌好的烧卖馅放到皮中间 , 用左手的虎口夹住面皮慢慢捏紧,包好的烧卖上笼蒸10分钟 。