猪肝怎么处理才没腥味

【猪肝怎么处理才没腥味】猪肝去除腥味可以将猪肝放在水龙头下冲洗几分钟,然后切成适当的大小,再放入冷水中浸泡10分钟,之后清洗几遍,取出沥干即可 。由于肝脏容易累积毒素,营养师建议猪肝在烹调前最好先“去去毒”:先用淡盐水浸泡2至3小时 , 再放清水里泡一会;也可将猪肝切成片,在盆中轻轻抓洗,然后冲洗干净再烹调 。另外,加热时间不能过短,否则难以杀死猪肝中的某些病菌和寄生虫卵 。所以猪肝忌炒得过嫩,应该熟透再起锅 。