1、食材:鸡蛋3个,韭菜300克,盐,味精,花生油适量 , 煎饼4张,粉条适量 。
2、鸡蛋炒熟捣碎 。
3、将韭菜和煮熟的粉条拌一起 , 倒入香油、花生油,避免出水,再加盐调味,倒入鸡蛋,味精 。
4、煎饼铺开,放上韭菜鸡蛋馅,折叠成长方形,尽量保证两面厚度一致 。
5、平底锅放花生油,均匀抹开,将包好的煎饼放入锅中,中小火煎两分钟 , 翻面再煎两分钟,色泽金黄,煎饼变硬 , 即可出锅 。
6、放在案板上用刀切开,装盘 。
【如何做脆皮的煎饼】7、酥脆的塌煎饼就做好了 。
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