1、牛肉300g放入盆中 。
2、葱末，姜末，都剁好，备用 。
3、把剁好的葱末，姜末放入盆中混合 。
4、然后用花椒水、盐、酱油打起劲，视情况加入适量清水，在放入适量植物油，鸡精 。
【牛肉烧麦馅的做法】5、饺子皮准备好 。（也可以自己擀皮，我今天图省事了，买的饺子皮）
6、取一个饺子皮 ， 放到案板上，把饺子皮的四周擀成菊花状 。（没有这样的擀面杖 ， 也可以用家里的普通擀面杖的头擀）
7、把烧卖皮放在手掌中 ， 挑入馅心 。
8、然后轻轻合拢皮的边缘，把馅心包?。湛诓灰? ，可露一点馅，与皮边贴在一起 。
9、把包好的烧卖依次码放到蒸连内 。（蒸连抹油），大火烧开15分钟即可 。
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