1、咖啡烘干使用干燥法是最便宜、最简单、最传统的咖啡豆加工方法 。
2、加工时，要将收获的果实铺在水泥地面、砖地面或者是草席上 。最理想的是在阳光下，而且要在有规律的间隔时间内用耙子把这些果实耙平，防止发酵 。如果下雨或者气温下降，必须将这些果实覆盖起来以防止遭到损坏 。
【咖啡烘干方法】3、大约4个星期以后 ， 每颗果实的含水量将下降至大约12% ， 这时的果实是干的 。此时它的表皮变为暗褐色而且易碎，还能听见咖啡豆在果壳里咯咯地作响 。

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