1、材料：五花猪肉1000克、盐30克、白砂糖15克、高度白酒30克、生抽30克、花椒20颗、八角1颗、干桔皮1大块 。
2、准备好腌制的调味料 ， 猪肉切成细条状用凉开水洗净，沥干水份备用 。
3、将粗盐在猪肉上涂抹均匀，并用手揉制2分钟 。
4、将白砂糖，白酒，生抽 ， 花椒，八角（掰开成小块），干桔皮（掰开成小块）放入一大盆内 。将猪肉放入盆内 ， 翻动几下，让其裹上腌制料 。
5、将猪肉连同腌制料一起倒入一个厚、结实不易破的塑料食品袋中，排出空气，密封起来 。移入0度冰箱层 ， 腌制5-7天 。
6、腌好的腊肉取出，用手把上面的腌料拨干净，用粗棉绳在顶部穿过，打个结 。
【五花肉如何做腊肉好吃】7、将腌肉晒在干净，通风，阴凉的地方，晾5-7天即可 。

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