【炒苦瓜丝怎么做】1、苦瓜2根、鸡胸脯肉100克、姜100克 。
2、步骤：鸡胸脯肉用手撕成小块，鸡块中加入少许水淀粉、料酒、盐腌一下 。
3、苦瓜洗净去瓤，切丝，姜去皮，洗净，切丝 。放油烧温 ， 鸡块放锅里炒至八成熟盛出 。
4、再倒入少量油，用葱花炝一下锅 。姜丝和苦瓜一起放锅中快速煸炒，苦瓜变色以后把鸡块倒进来 。
5、快速翻炒几下，放一点盐和鸡精调味儿 。再加少量水淀粉 ， 翻炒一下就可以出锅了 。

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