怎样识别变质的冻鱼?

变质的冻鱼:眼球不如新鲜饱满,体表光泽稍差;解冻后,肌肉弹性差,肌纤维不清晰,闻之有臭味 。贮存过久的冻鱼,若鱼头部有褐色斑点,腹部变黄,说明鱼的脂肪已变质,不可食用 。