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只有选择优质的原料，采用合理的工艺，才能获得优质的果汁 。在一定的工艺条件下，只有采用合适的原料种类和品种，才能获得优良的产品 。要求加工果汁的原料具有良好的风味、酸甜口感和香味；无异味；色泽好且稳定；糖酸比合适，在加工贮藏中能保持这些优良品质 。要求出汁率高 ， 出汁容易 。果汁加工虽然对果形和原料形状没有严格要求，但对成熟度要求很高 。严格来说，未成熟或过熟的水果都不适合 。另外，果汁的原料要新鲜、无霉变、无腐烂 。
【果汁加工的注意事项】以上解释了果汁加工的注意事项 。本文到此结束，希望对大家有所帮助 。

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