炒茼蒿前用不用开水焯

1、焯过水的茼蒿能够去除它本身的苦涩味 , 而且提前把它焯一下水之后再炒的时候更容易炒熟,还不容易炒老吃起来口感也会更好更香 。
2、茼蒿(Chrysanthemum coronarium L.)又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜、桐花菜(在福建等地也叫鹅菜、义菜),为桔梗目、菊科、茼蒿属一年生或二年生草本植物,叶互生,长形羽状分裂,花黄色或白色,与野菊花很像 。瘦果棱,高二三尺 , 茎叶嫩时可食,亦可入药 。
【炒茼蒿前用不用开水焯】3、在中国古代,茼蒿为宫廷佳肴,所以又叫皇帝菜 。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香 。据中国古药书载:茼蒿性味甘、辛、平,无毒,有“安心气,养脾胃,消痰饮,利肠胃”之功效 。中国各地花园观赏栽培 。河北、山东、河北石家庄等地有野生 。