如何减少农药残留量,吃上放心蔬菜

近些年来,蔬菜的安全性问题特别是农药残留问题日渐突出起来,每年都有多起报道食用农残超标蔬菜而引起中毒的事件,甚至造成人员死亡 。因此,要正确地认识蔬菜的安全性,增强自我保护意识,采取措施减少农药残留量 。

1、浸泡水洗法:蔬菜上沾染的农药主要为有机磷类杀虫剂,一般先用水冲洗掉表面污物,然后用清水浸泡30分钟,如此反复清洗浸泡2至3次,基本上可清除绝大部分残留农药 。

2、碱水浸泡法:方法是先将表面污物冲洗干净,浸泡到碱水中(一般500毫升水中加入碱面5到10克)5到15分钟,然后用清水冲洗,重复3到5遍 。

3、储存法:蔬菜上的残留农药随着时间的推移,能够缓慢地分解 。冬瓜、南瓜等不易腐烂的蔬菜可以先存放1周再食用 。

4、热水法:有些蔬菜瓜果可通过热水去除部分残留农药 。常用于芹菜、菠菜、青椒、菜花、豆角等,先用清水将表面污物洗净,放入沸水中2到5分钟捞出,然后用清水洗一、二遍 。