文章插图
1、事先用温水活一块软硬适中的面团，不用发酵，醒在一边；梅干菜扣肉用刀剁碎 ， 越碎越好 。
2、面团揪成面剂子，大小要看烙饼的锅，锅子不大，剂子的大小要介于包子皮和饺子皮之间；锅够大剂子就可以做成包子皮那么大，将面剂子稍微压扁，包入比包子馅稍少的量的梅菜扣肉 。
3、将面皮封口，不用那个像包包子那么仔细，随便捏严实了就行，将包入馅的面皮压扁，小心的用擀面杖擀?。×窟Φ帽∫恍?nbsp;， 越薄越好，会有一点馅露出来也不要紧 。
【梅菜扣肉饼太干了怎么办】4、平底锅不放油，用很小的火干烙 ， 注意勤翻面，烙到两面都有一些鼓起的焦黄，饼熟就可以拿出 。如果擀得够薄 ， 这个过程会很快 。

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