孕早期孕妇能吃母猪肉吗?
孕妇能吃母猪肉吗?这个问题看似很滑稽,但是仍有不少人为这个事情纠结 。之所有有这样的想法是因为坊间传播吃了母猪肉会得“母猪疯”病,其实这种所发有没有科学依据?下面为大家解答孕妇能吃母猪肉的问题 。
母猪肉不是病猪则无需担心首先说一下母猪肉与经过检疫的猪肉的区别:母猪如果不是病猪的话,它的肉只是老一些,也就是肌纤维粗些,不容易煮烂,吃起来味道也差一点,与正常的猪肉并没什么不同 。所以吃了母猪肉并没有什么危害,不必担心 。所谓的“母猪疯”病,医学上认为是癫痫性发作中的全身性强直----阵挛性发作,是大脑神经元异常放电引起神经中枢系统功能暂时失常的疾病,与是否吃了母猪肉无关 。所以,关键是要弄清楚吃的是否有病的猪肉 。如果是病猪肉,那么应及时去医院检查一下身体有没有问题;如母猪没病,就不必担心了 。故孕妇不能吃母猪肉是毫无科学根据的 。
老母猪肉口感差要小心选购所谓的“母猪肉”是指专门用来繁殖的、年老以后被淘汰了母种猪的肉,准确叫法是“老母猪肉” 。老母猪肉是可以吃的,但是比较老,而且一般很少(种猪本来就是少量的),没有多少人吃 。因此,要弄清母猪肉的基本特征,认真加以鉴别,防止误购误食 。母猪肉很老,不易煮烂 。母猪肉猪皮比一般猪皮厚,毛孔也粗,臀部皮肤有米粒大的凹窝,肉质粗糙,有腥味;特别瘦肉部分呈现深红色,比一般育肥猪和瘦肉型猪的肉色深;腹部肌肉较松弛,肌肉与脂肪层易剥离;乳房部位的肉细、软、有皱纹,乳腺萎缩,有的母猪肉肉皮与皮下脂肪间有一层红晕或红色层 。
炖出美味猪肉的秘诀【孕早期孕妇能吃母猪肉吗?】1.肉块要切得大些 。猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质,炖猪肉时释出越多,肉汤味道越浓,肉块的香味会相对减淡,因此炖肉的肉块切得要适当大些,以减少肉内呈鲜物质的外逸,这样肉味可比小块肉鲜美 。
2.不要用旺火猛煮 。因为一是肉块遇到急剧的高热,肌纤维变硬,肉块就不易煮烂;二是肉中的芳香物质会随猛煮时的水气蒸发掉,使香味减少 。
3.在炖煮中,少加水,以使汤汁滋味醇厚 。
营养分析:猪肉性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分 。猪肉是日常生活的主要副食品,凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品 。猪肉具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用 。所以只要买到新鲜的猪肉,只要每天控制适当的分量,孕妈妈可以放心实用 。
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