红烧武昌鱼的口感因人而异,不同人有不同看法 。以下是材料和做法 。
材料:武昌鱼、青椒、油、盐、料酒、老姜、大蒜、豆瓣酱、糖、老抽 。
步骤:
1、鱼洗净,青椒洗净,滴干水;
2、在鱼背上切十字花刀,两边都均匀切开,保证鱼的口味;
3、干椒切粒,蒜和青椒切成片,姜切成丝;
4、锅中放油,放鱼煎至两面发黄;
5、把鱼推到边上,放入姜,蒜,红椒;
6、放豆瓣酱,蒜蓉辣酱 , 料酒,醋和老抽;
7、放一碗水,并放入糖和盐;
【红烧武昌鱼好吃吗怎么做啊】8、待汤汁不多时放入青椒,煮至青椒熟透;
9、调入鸡精,岀锅 。
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