1、将咸蛋黄清洗干净,喷上白酒,180度烤5分钟 , 将煮熟的红豆打成泥 , 倒入平底锅,分批次加入油和糖翻炒,炒成团后放凉,将蛋黄包入豆沙备用 。
【怎么做蛋黄酥好吃】2、将面粉、猪油糖加水和成油皮,醒半小时,用低筋面粉、猪油和成油酥面放入冰箱冷藏备用 , 将油皮油酥各分成16份,用油皮包着油酥醒15分钟 。
3、将面团擀成椭圆形,翻面,由上往下卷起,醒15分钟后 , 面团朝下再次擀开,卷起来醒15分钟,将面团擀成饺子皮大小,包上馅料,捏紧收口 。
4、预热烤箱,在蛋黄酥表面刷上蛋黄液,撒上黑芝麻 , 180度烤30到40分钟即可食用 。
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