美国研究：比脂肪危害更大的其实是低质量碳水，应当控制摄入的量高血糖|糖尿病|大脑

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一则“男子13岁得糖尿病， 27岁进ICU”的消息登上热搜，引发网友关注。

据悉， 27岁的小伙，在13岁时就被确诊患上了2型糖尿病。这之后他也并未爱惜身体，而是仗着年轻，不仅不规律服药，甚至饮食无节制，暴饮暴食，常年高热量高脂肪高糖饮食，奶茶饮料更是不离手，同时还频繁熬夜吸烟。
长期不健康的生活饮食习惯，让他被肥胖和疾病拽入深渊，最终因意识模糊，呼吸困难，被送进ICU救治。

如今很多疾病都有年轻化的趋势，其实和不良的饮食生活习惯有着很大关系。
一、美国研究：比脂肪危害更大的其实是低质量碳水
美国《新英格兰医学杂志》中曾刊登了一项研究，指出长期低质量碳水饮食，会大幅度增加中风、心梗等心血管疾病和死亡的风险。

其中，血糖生成指数（GI）高的低质量碳水食物也被叫做高血糖指数食物，是食用后消化快和吸收率高且能导致血糖快速升高的食物。

此项研究共纳入全球年龄在35-70岁的14万名成人，研究随访时间长达9.5年。
研究团队通过针对性食物调查问卷，了解参与者的饮食摄入量，同时基于七大类碳水食物（根据血糖生成指数从高到低依次为：非豆类淀粉类食物、含糖饮料、非淀粉类蔬菜、水果、果汁、豆类、乳制品）摄入量，综合估算饮食血糖指数和血糖负荷。

经过分析后发现：
?有心血管疾病既往病史的参与者中，高血糖指数饮食与发生主要心血管事件或死亡风险增加50%有相关性。
?无心脏病既往史的参与者中，高血糖指数饮食与发生主要心血管事件或死亡风险增加20%有相关性
?肥胖参与者和上述结果的关联性，会显著强于正常体重的参与者。
?44845名中国参与者中，高血糖指数饮食带来的影响会更加显著。
研究人员认为，低质量碳水饮食可能比大多数脂肪更加不利于健康，相比之下，富含果蔬、豆类等高质量碳水食物，对身体显然就更有益处。

二、饮食与寿命的关系被发现：吃得少一点，更长寿
近些年，越来越多人开始关注饮食和寿命的关系，继而“轻断食”“过午不食”等饮食习惯也火了起来。所以，吃得少，真的能活得久吗？
《Nature Aging》杂志上的一项研究，通过探究限制氨基酸的摄入延长寿命的分子机制，发现限制食用某种必需氨基酸如支链氨基酸、蛋氨酸等，可以延长人类寿命。
与此同时，《cell》杂志上刊登了一项来自哈佛大学的研究，研究披露间歇性进食可以保护线粒体，能够促使线粒体代谢网络稳定，从而让细胞能够保持“年轻态” ，减缓衰老的过程，帮助延长寿命。

英国伦敦大学学院健康老化研究所研究发现，食量减少40%可能让寿命延长20年。

来自北京工商大学食品科学与工程讲师张弛解释：一定程度的节食不仅能够延长寿命，同时对健康还有益处。
首先，能够有效燃烧脂肪而达到减肥目的；其次，某种程度上能够减少2型糖尿病风险；最后是减少体内因氧化应激带来的伤害。