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鸽子汤要焯水 。鸽子汤制作原料主要有鸽子、枸杞、红枣等 。鸽子汤炖汤适合用干香菇 ， 比新鲜香菇含更多维生素D 。鸽子汤要中火炖半小时，小火慢炖2小时以上更好 。
【鸽子汤要焯水吗】鸽子汤的做法是：锅内烧热水，倒入1茶匙白酒，将乳鸽下锅煮至出血沫，将水倒掉，将乳鸽洗净；将香葱打成结，与乳鸽同煮，姜片一起放入沙锅中；大火煮开，加入香菇、红枣、中药材 ， 用中小火炖一个半小时；山药去皮切段，与枸杞入锅，继续炖半小时 ， 加盐即可 。
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